お口いっぱいに磯の香りが広がるウニ

2009-11-13T18:09:00.013+09:00

【かなはし水産】【上】えぞばふんうに（折詰）

商品紹介
北方四島産の最高級のえぞばふんうにを折詰にしました。
地元のお寿司屋さんも御用達の超極上品です。
極上のウニを堪能したいという人にオススメの商品です。

うに専門店★うにの女神★鮮度抜群！サハリン産ばふんうに　塩水６０ｇ

商品紹介
ロシア（サハリン）産のばふんうにです。
鮮度抜群で、濃厚で美味しいウニの味を楽しむ事ができます。

宝うに２缶セット

商品紹介
極上のバフンウニのみを加熱して缶詰にしました。
生ウニより濃密な味をお楽しみください。

【わけあり】北方四島産ばふんうに　１００ｇ×２

商品紹介
根室~北方四島海域のばふんうにです。
多少身崩れしたうにが含まれているわけあり商品ですが、味には何の遜色もございません。

岩谷のうに塩うに 180g×2本化粧箱入

商品紹介
磯の香りと上品な舌ざわりを楽しむ事が出来る塩うにです。
素材は良質なものを厳選して使用しています。
保存料等の添加物は一切使用していません。

とろける食感と濃厚な味が魅力の高級食材
高級な海の幸の代表的な物と言えばエビやカニ、アワビ、イクラと並んでウニがあります。
このウニは鋭いトゲに覆われたいがぐり形の海の生物で、その種類はたくさんあるのですが、一般的に食用として使用されるのはバフンウニ、エゾバフンウニ、アカウニ、ムラサキウニといった種類の物です。
食用とする部分は精巣と卵巣で、それ以外の部分は食べません。
ウニの旬は産卵期の1～2ヵ月前が最も身入りがよくて味が良いと言われています。
漁の時期は各地によってばらつきがあるので旬の時期は地域によって違います。

エビやカニ、貝といった海の幸は海に居る姿のまま販売したほうが見栄えも良く新鮮に見えるものです。
しかし、ウニの場合はそのままの姿でお店で売られるということはほとんどありません。
トゲに包まれているいがぐり形という性質上そのままお店で売ると、お店で売る人も買って食べる人もトゲでケガをしてしまう恐れがあります。
また、鋭いトゲがあるものをそのままパッケージするのも大変です。
ですからウニは殻つきではなく、食べられる部分だけを取り出して売らています。
食べる部分だけを売ると見た目の量が少ないので、木の箱などの見た目が豪華な入れ物に入れて売られていたりします。

ウニの食べ方で思い浮かぶものと言えば、お寿司やお刺身、そしてうに丼があります。
高級食材のウニをどんぶり飯の上にたくさん乗せて食べるうに丼は、とても高価なメニューで、北海道などの海の幸が豊富な地域に旅行に行った時ぐらいしか食べる機会が無いという人も多いと思います。
しかし、ウニが手元にあればうに丼は自分で簡単に作ることが出来ます。
ですから美味しいうに丼を思う存分楽しみたいという人は、ウニを買ってきて自分で作ってみるといいでしょう。
大事なお客さんが来たときに美味しいうに丼を振舞うのもいいかもしれません。

濃厚な味で見た目も鮮やかなウニをめでたい日や特別な日に、美味しく食べてみてはどうでしょうか。